Pinot Gris Рle Toqu̩
2023
Appellation Alsace Contrôlée
11,30€TTC
75cl
Vin blanc sec. Belle finesse, grande typicité, ce Pinot Gris exprime des arômes fumés et de raisins secs. En bouche, on retrouve un vin équilibré, soyeux avec du caractère. Il est frais, parfaitement structuré et équilibré. Un vin de garde.
CÉPAGE(S) UTILISÉ(S) : PINOT GRIS - Le Toqué d'Alsace
ALCOOL : 13,5 %
La méthode de vinification et d’élevage est traditionnelle.Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont pressés progressivement avec un pressoir pneumatique afin d’extraire le jus et les arômes. Les levures fixées à l’état naturel sur les raisins vont provoquer la fermentation alcoolique pour transformer le jus de raisin en vin. Un contrôle des températures est effectué tout au long de la fermentation afin de garantir une persistance des arômes et un équilibre parfait. Deux à trois mois après la fermentation, les vins sont soutirés, et commence alors la phase d’affinage. Avant la mise en bouteille, chaque cuvée est soumise à une filtration pour garantir une parfaite stabilité biologique et une bonne conservation.
Le Pinot Gris peut être servi à l’apéritif en accompagnement de toasts variés, poissons, Foie gras et saumon fumé.Il se déguste également avec les produits de la mer accompagnés de sauces ou de crèmes : coquilles St Jacques, poissons, gratin de langoustine, crustacés et coquillages à la crème safranée. Se sert beaucoup avec des viandes blanches (pintade poêlée à l’estragon, dinde farcie aux cèpes, veau à la crème).