Muscat Vieilles Vignes
2022
Appellation Alsace Contrôlée
11,00€TTC
75cl
RÉCOMPENSE(S) : Médaille d'Or - Lyon 2024
Vin blanc sec. Nez expressif avec des notes élégantes et parfumées. On retrouve en bouche avec beaucoup de plaisir la sensation de croquer un raisin frais. C’est un vin équilibré, délicat et de bonne persistance aromatique.
CÉPAGE(S) UTILISÉ(S) : MUSCAT
ALCOOL : 12,5 %
La méthode de vinification et d’élevage est traditionnelle. Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont pressés progressivement avec un pressoir pneumatique afin d’extraire le jus et les arômes. Les levures fixées à l’état naturel sur les raisins vont provoquer la fermentation alcoolique pour transformer le jus de raisin en vin. Un contrôle des températures est effectué tout au long de la fermentation afin de garantir une persistance des arômes et un équilibre parfait. Deux à trois mois après la fermentation, les vins sont soutirés, et commence alors la phase d’affinage. Avant la mise en bouteille, chaque cuvée est soumise à une filtration pour garantir une parfaite stabilité biologique et une bonne conservation.
Le Muscat se sert souvent à l’apéritif, ou avec des plats relevés, épicés, exotiques. Il se marie également avec des asperges et du poisson préparé à l’huile d’olive.